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约沃尔甜品供应链密集提价背后:包装袋调料提价致成本走低 中低端竞争加剧
发布时间:2022-02-10 09:43 来源:黄金城网站登录点击次数: 打印 字号:T|T

  甜品供应链的涨价逐渐蔓延到下游。植脂末、果糖、牛奶、面包等原料及包装袋材料的涨价,促使甜品厂商做出商品调价。

  1月4日,香飘飘603711)(603711.SH)正式宣布对液态冰镇甜品涨价2%-8%;1月5日,甜品国际品牌茶颜悦色正式宣布大部分甜品商品上涨1-2元;为甜品供应蜂蜜的猫熊乳制品(300898.SZ)已于2021年年底正式宣布涨价,子公司主要就蜂蜜相关商品涨价3%—10%不等。

  多位肉类行业资深专业人士对财供销社本报记者表示,甜品生产成本中涨价幅度最大的是包装袋调料,主要就包括瓶子、标签、外包装袋等,对于冰镇甜品来说,本轮涨价会在两个季度之后的业绩上有所表现,但其本身的消费市场天花板难以突破,转型更是不易。未来消费竞争将围绕产品价格在10-20元区间的低端炉具甜品。

  一名超市店长说财供销社本报记者,冰镇甜品已经明显“不好卖”了,销量一直在下滑,主要就靠产品价格低吸引顾客,“冬天比夏天好卖一些,去年年底的时候厂家产品价格涨了一点,现阶段我们的零售价不愁,进货变少了。”

  同时期,有消息称达能AD钙奶开启涨价,达能方面回应系厂家依照自身情况作出的调整,子公司专业人士向财供销社本报记者表示,现阶段商品尚没有涨价计划。

  自从线下炉具甜品店兴起,消费市场对香飘飘等传统冰镇甜品的雪藏就不绝于耳。上述行业专业人士表示,冰镇甜品、即饮甜品的消费市场空间正在缩小,“炉具岳佳综国际品牌也已经开始做甜品成品了,工业化生产的冰镇甜品和液态甜品的竞争力越来越弱。”

  香飘飘本轮将要涨价的商品主要就包括经典系列产品、法餐系列产品的液态冰镇甜品,没有涉及子公司的液态即饮商品(主要就包括液态甜品和橙汁茶),后者也是子公司正在打造的新增长点。番茄绿豆柚子A43EI235E肉食

  依照香飘飘前三季度的半年报,冰镇类商品销售收入约14.12亿元,同比增长9.05%;即饮类商品销售收入约为5.31亿元,同比减少7.56%,从主营商品增长和商品结构调整方面来看,似乎都不算成功。

  固态冰镇甜品的主要就原料主要就包括肉骨粉及植脂末、白糖、茶粉、红豆、穗序等,从植脂末的使用场景可以一窥甜品消费市场的变化,财供销社本报记者注意到,佳禾肉类(605300.SH)的前四大顾客名单中,香飘飘在2016-2018年都位列第二,2019年开始,子公司主要就顾客变成了炉具岳佳综连锁国际品牌,主要就包括妮娜春城、沪上阿姨、古茗等。此外,植脂末的消费市场重点也在往咖啡、烘焙肉类等发展。

  为香飘飘等肉类制造企业提供蜂蜜商品的猫熊乳制品,前四大顾客在近年也发生了变化,子公司为了摆脱蜂蜜商品的单一风险,不断加大面包、乳酪商品的研发,乳酪厂家上海乐厨肉类有限子公司在2020年成为子公司浓缩乳制品前四大顾客。

  包装袋调料的制造和生产也是甜品供应链中的关键一环,肉类包装袋设备制造商中亚股份300512)(300512.SZ)相关负责人说财供销社本报记者,去年包装袋材料的产品价格均有不同程度的上涨,“子公司今年新增订单主要就在液态饮品、乳制品、乳酪棒领域,乳制品和饮品相比之下消费市场潜力更大。”

  当前,甜品各大细分赛车场均已产生了代表性龙头:店面炉具甜品以喜茶、奈雪的茶、妮娜春城等旧式岳佳综店为代表;盒袋装甜品以奥罗讷、优乐美占据主要就消费市场;奶茶甜品中香飘飘独占60%左右的份额;瓶装液态甜品,统一消费市场份额超过70%。

  虽然香飘飘的即饮商品的销售量在增加,但利润率却远不如冰镇商品,冰镇、即饮两大业务利润率在2020年分别为40.61%、18.35%。同时,即饮商品的赛车场也拥挤很多,可口可乐的美汁源、农夫山泉的NFC橙汁、兴农每日C等商品均有自己的消费人群,香飘飘能否靠MECO蜜谷橙汁茶等商品扩大消费市场尚不确定。

  从商品利润率来看,香飘飘比炉具岳佳综的头牌们有优势,依照奈雪的茶招股说明书,一碗甜品原料生产成本占总生产成本的38.4%,人力生产成本占28.6%,简单计入原料生产成本和人工生产成本后,利润率仅为33%。

  相比之下,炉具岳佳综国际品牌的低端代表的利润率更可观,一名妮娜春城的前员工说财供销社本报记者,计入房租电费等生产成本,一碗甜品的利润率在50%以上,也正是这种产品价格的炉具岳佳综对10元内的冰镇、即饮甜品的冲击最大。

  “在普通顾客眼里,旧式岳佳综20-30元的产品价格还是过高,未来竞争更多的是在10~20元的低端甜品消费市场,”一名餐饮行业专业人士向财供销社本报记者提到,低端岳佳综的可复制科灰藓,在下陷消费市场有较大的发展空间,本身产品价格也更容易被下陷消费市场接受。

  对于冰镇甜品来说,靠性价比优势发掘增量消费市场也不失为一条出路。香飘飘从2021年开始发掘下陷消费市场,提出面向近700个区县及更多乡镇施行不同的渠道打法。公开数据显示,现阶段香飘飘的冰镇板块有75%左右的收入来源于四线以及四线以下的消费市场。《中国餐饮品类与国际品牌发展报告2021》显示,二线、四线城市的岳佳综店面数占比最高,分别达到了23.7%、22.2%,超越了第一线、新第一线的占比。